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aprile 13, 2016

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tit-qualita

Vi riveliamo un segreto: Cucci deriva dall’Albanese Kuqe che significa rosso.
Rosso come la passione che abbiamo messo nell’ideare il nostro Bistrorante.
Rosso come il pomodoro e i peperoni, ingredienti semplici e genuini che utilizziamo nella nostra cucina.
Rosso come il sangue, il Bonsangue, che non mente mai.

div-qualita

tit-cucina

ANTIPASTI

La Caprese

Doppia visione di verdure in agrodolce fredde con lingua di pane nero

Salsiccia di tris di carne tagliate al coltello

Alici allinguate con cavolo rosso condito con foglie di mandorle di Avola

Fritto di calamari con patate schiacciate allo zenzero e sale di trapani

Il baccalà a sfincione

Il crudo di pesce con crudo di agrumi e frutta

Le ostriche

INSALATE

La siciliana
(finocchi, arance, acciughe, cucunci, origano, olive nere)

I Cucci
(patate, pomodoro, bufala, origano)

Nizzarda
(fagiolini, uovo sodo, acciughe, tonno sott’olio, patate lesse, pomodorini)

Insalata verde
(Mix di varietà di lattughe)

PIATTI BISTRO’

Toast
(Pane in cassetta, prosciutto cotto e formaggio edamer)

Piadapizza Margherita
(Piadina con mozzarella e pomodoro)

Piadapizza romanaa
(Piadina aperta con mozzarella, prosciutto cotto, sugo di pomodoro, olio e.v.o. e origano)

Focaccia Farcita
(Focaccia con prosciutto cotto, formaggio, pomodoro, olio e.v.o. e origano)

Hamburger
(Carne di scottona con sale e pepe, lattuga, pomodoro, caciocavallo siciliano, anelli di cipolla rossa in agro, servito con patate rustiche, olio e.v.o.)

Nebrodi

(Panino gourmet ai 5 cereali con porchetta di suino nero dei Nebrodi, scarola riccia, cipolla rossa agro e bufala affumicata.)

Pesce
(Panino gourmet ai 5 cereali con sgombro sott’olio, scarola riccia, pomodori verdi e carpaccio di limone. )


Veg
(Panino gourmet ai 5 cereali con verdure di stagione grigliate, scarola riccia, crema di panella e cipolla agro. )

Hamburger
(Carne di scottona con sale e pepe, lattuga, pomodoro, caciocavallo siciliano, anelli di cipolla rossa in agro, servito con patate rustiche, olio e.v.o.)


Club Sandwich
(Pane bianco tostato, petto di pollo ruspante grill, uovo fritto, lattuga, pomodoro, mayonese servito con patate rustiche e salse.)


Tagliere
(Misto di formaggi e salumi siciliani e non, confettura di frutta e miele siciliano.)

Timballetto di Anelletti
(Anelletti, ragù rosso di suino nero, besciamella, tuma , pangrattato.)

Cotoletta di vitello (per 2 persone)
(Cotoletta di vitello panata e fritta in padella con burro bouquet garnie e olio e.v.o., con insalata di pomodori misti e patate rustiche.)

PRIMI PIATTI

Lo spaghetto al pomodoro

Lo spaghetto

La busiata

I bucatini alla “milanisa” (la nostra pasta della tradizione)

Il tonnarello e la bottarga

Lo spaghetto e le vongole

Cannolo di mare

Cannolo di terra

Le mezze busiate al ragu’ di suino nero dei nebrodi

L’agnolotto

I raviolini

ZUPPE

ll Macco
(Passata di fave* e piselli secchi, crostini di pane nero, olio e.v.o e finocchietto selvatico)

Lo zuppa di legumi
(Misto di legumi cotti con cipolla, carote e sedano, aromatizzati all’alloro con crostini di pane nero e olio e.v.o.)

La zuppa di cereali
(Crema di brodo vegetale con cereali, olio e.v.o, e rosmarino fresco.)

La minestra del giorno
(Verdure di stagione di campo o di orto in zuppetta con crostini di pane nero e olio e.v.o.)

SECONDI PIATTI

La battuta a crudo

Filet mignon di suino nero o vitello

Costata di manzo (per due persone)

Baccala’ mantecato

Pescato del giorno

L’azzurro pantesco

Scampi e gamberi scottati al cannello

Il soute’ (per due persone)

Piatto vegan

DOLCI

La nera di Sarah

Il biscotto cremoso agli agrumi

Tortino di frutta fresca e gelato al Marsala

La ricotta al cucchiaio con croccante all’arancio

Il biancomangiare caramellato alla “Giuggiulena”

Tagliata di frutta fresca di stagione

Cannolo di Piana degli Albanesi

Coppa gelato

SEZIONE LE ROYALE

Plato’ Royale crudo

Plato’ soute caldo

Costata di manzo

div-cucina

tit-cultura

Quando fu eretta la statua di Carlo V a Piazza Bologni
di certo nessuno poteva immaginare che, in questo stesso luogo, avrebbe un giorno albergato Giuseppe Garibaldi.

Quando Giuseppe Garibaldi albergò in questa piazza di certo nessuno poteva immaginare
che proprio qui, n
el cuore artistico e culturale di Palermo,
un giorno sarebbero nati I Cucci.

A tutti coloro che si ritrovano tra le meraviglie di
Corso Vittorio Emanuele, della Cattedrale, di Piazza Pretoria e dei Quattro Canti,
consigliamo di non perdere l’opportunità di gustare la cucina de I Cucci,
il primo ed unico Bistrorante della lunga storia di questo luogo.

div-cultura

tit-contatti