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aprile 13, 2016

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tit-qualita

Vi riveliamo un segreto: Cucci deriva dall’Albanese Kuqe che significa rosso.
Rosso come la passione che abbiamo messo nell’ideare il nostro Bistrorante.
Rosso come il pomodoro e i peperoni, ingredienti semplici e genuini che utilizziamo nella nostra cucina.
Rosso come il sangue, il Bonsangue, che non mente mai.

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tit-cucina

ANTIPASTI

La Caprese

Doppia visione di verdure in agrodolce fredde con lingua di pane nero

Salsiccia di tris di carne tagliate al coltello

Alici allinguate con cavolo rosso condito con foglie di mandorle di Avola

Fritto di calamari con patate schiacciate allo zenzero e sale di trapani

Il baccalà a sfincione

Il crudo di pesce con crudo di agrumi e frutta

Le ostriche

INSALATE

La siciliana
(finocchi, arance, acciughe, cucunci, origano, olive nere)

I Cucci
(patate, pomodoro, bufala, origano)

Nizzarda
(fagiolini, uovo sodo, acciughe, tonno sott’olio, patate lesse, pomodorini)

Insalata verde
(Mix di varietà di lattughe)

PIATTI BISTRO’

Toast
(Pane in cassetta, prosciutto cotto e formaggio edamer)

Piadapizza Margherita
(Piadina con mozzarella e pomodoro)

Piadapizza romanaa
(Piadina aperta con mozzarella, prosciutto cotto, sugo di pomodoro, olio e.v.o. e origano)

Focaccia Farcita
(Focaccia con prosciutto cotto, formaggio, pomodoro, olio e.v.o. e origano)

Hamburger
(Carne di scottona con sale e pepe, lattuga, pomodoro, caciocavallo siciliano, anelli di cipolla rossa in agro, servito con patate rustiche, olio e.v.o.)

PRIMI PIATTI

Lo spaghetto al pomodoro

Lo spaghetto

La busiata

I bucatini alla “milanisa” (la nostra pasta della tradizione)

Il tonnarello e la bottarga

Lo spaghetto e le vongole

Cannolo di mare

Cannolo di terra

Le mezze busiate al ragu’ di suino nero dei nebrodi

L’agnolotto

I raviolini

SECONDI PIATTI

La battuta a crudo

Filet mignon di suino nero o vitello

Costata di manzo (per due persone)

Baccala’ mantecato

Pescato del giorno

L’azzurro pantesco

Scampi e gamberi scottati al cannello

Il soute’ (per due persone)

Piatto vegan

DOLCI

Bianco mangiare alla carruba con croccante di cubbaita

Ricotta montata con croccante di nocciole riduzione di arancio

Budino al cioccolato al profumo di anice stellato

Tortino di mele con crema pasticcera, basilico e olio evo

La nera di Sarah

Tagliata di frutta con centrifuga di sedano

Cannolo di Piana degli Albanesi

SEZIONE LE ROYALE

Plato’ Royale crudo

Plato’ soute caldo

Costata di manzo

div-cucina

tit-cultura

Quando fu eretta la statua di Carlo V a Piazza Bologni
di certo nessuno poteva immaginare che, in questo stesso luogo, avrebbe un giorno albergato Giuseppe Garibaldi.

Quando Giuseppe Garibaldi albergò in questa piazza di certo nessuno poteva immaginare
che proprio qui, n
el cuore artistico e culturale di Palermo,
un giorno sarebbero nati I Cucci.

A tutti coloro che si ritrovano tra le meraviglie di
Corso Vittorio Emanuele, della Cattedrale, di Piazza Pretoria e dei Quattro Canti,
consigliamo di non perdere l’opportunità di gustare la cucina de I Cucci,
il primo ed unico Bistrorante della lunga storia di questo luogo.

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tit-contatti